Buches 2021

La bûche exotique

Biscuit dacquois à la noix de coco, mousse mangue/ananas/maracuja, insert framboise

La bûche Royale

Biscuit dacquois à la noisette, croustillant au praliné, crémeux au chocolat.

La bûche Spéculoos ./ caramel

Biscuit dacquois aux amandes, croustillant au Spéculoos, crémeux au caramel, mousse à la vanille Bourbon

La bûche Tatin

Biscuit dacquois aux amandes, pommes fondantes caramélisées façon tarte Tatin, cœur de mousse à la vanille Bourbon, Chantilly à la fève Tonka

La bûche framboise / nougat

Financier à la pistache, mousse à la framboise, cœur de crémeux au nougat